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YUM百勝驗(yàn)廠審核清單（三）
YUM百勝驗(yàn)廠審核清單如下所示：5、產(chǎn)品保護(hù)5.1已制定HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）程序和HACCP培訓(xùn)計劃5.2建立HACCP計劃的年度復(fù)審程序，記錄糾正行動并存檔供復(fù)核5.3根據(jù)HACCP文件規(guī)程對CCP點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，采取適當(dāng)?shù)丶m正行動并保存記錄5.4員工熟悉他們所在的工作區(qū)域內(nèi)的CCP點(diǎn)以及相應(yīng)控制標(biāo)準(zhǔn)，了解當(dāng)發(fā)生問題時如何采取正確的糾正措施5.5確保采取了防止交叉污...
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YUM百勝驗(yàn)廠審核清單（二）
YUM百勝驗(yàn)廠審核清單如下所示：3、操作及設(shè)備3.1制定設(shè)備維修食品安全程序，保存記錄3.2建立衛(wèi)生月檢查程序（包括生產(chǎn)區(qū)域、非生產(chǎn)區(qū)域及廠區(qū)地面），保存檢查記錄3.3廠區(qū)內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生、冷藏庫、冷加工生產(chǎn)區(qū)域和凍庫的除霉和除霜滿足可接受標(biāo)準(zhǔn)3.4工廠外部環(huán)境衛(wèi)生滿足可接受標(biāo)準(zhǔn)3.5已竣工的設(shè)備維修、建筑物維修，墻壁、地板、天花板維修等項(xiàng)目中沒有使用臨時的修理材料。門和所有通向...
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YUM百勝驗(yàn)廠審核清單（一）
YUM百勝驗(yàn)廠審核清單如下所示：1、有害物控制1.1制定書面的蟲害鼠害防治計劃，蟲害防治員有執(zhí)照，上了保險，有許可證書1.2使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑；使用和混合程序，安全資料（MSDS/MaterialSafetyDataSheets）和殺蟲劑標(biāo)簽已歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標(biāo)簽，并得到妥善的保管1.3有最近的PCO（蟲害鼠害防治人員）作業(yè)報告，包括使用記錄1.4有蟲害...
人氣瀏覽: (3604) 發(fā)布時間: [2020-08-05] 閱讀全文+ -
什么是YUM百勝驗(yàn)廠？通過YUM百勝驗(yàn)廠有哪些好處？
YUM百勝驗(yàn)廠簡介：百勝餐飲集團(tuán)是全球最大的餐飲集團(tuán)，在全球110多個國家和地區(qū)擁有超過35,000家連鎖餐廳和100多萬名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鐘、A&W及LongJohnSilver's(LJS)，分別在烹雞、比薩、火鍋、中式快餐、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域名列全球第一。2007年百勝全球營業(yè)額達(dá)100億美元，其中包括直營和加盟...
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