AIB認證介紹，AIB認證標準-自動判定為“不滿意”的項目

人氣瀏覽: (3959) 發布時間: [2022-02-25]

AIB（美國）是一家全球性食品安全保護、教育及技術服務機構，有60多年國際性的食品安全培訓和咨詢經驗，每年為100多個國家的食品企業提供上萬次的專業服務。美國80%以上的食品百強企業是AIB的長期客戶。在食品產業鏈上，AIB公司的食品安全服務涉及到農業、加工、包裝和配送等環節。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業內經驗，所制定的《AIB 統一檢查標準》被世界食品行業所認可。
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產商們把產品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
自動判定為“不滿意”的項目
下面列出一些“不滿意”項目的例子，但并不是全部。檢查員也可將沒有列出的其它類似情況評定為“不滿意”。
1. 操作方法和人員操作規范
a. 與產品、原料或產品區直接接觸的人員身上有傷口或癤子
b. 液體接收過濾器有破損
c. 原料內部被蟲害污染
2. 食品安全維護
a. 產品區出現油漆剝落、生銹、或其它異物，可能已造成產品污染。
b. 維修活動或設備狀況差，導致產品區上方或產品內有油漬、金屬或其它異物。
3. 清潔操作規范
a. 產品區上方或附近有大量霉菌
b. 大量蟲害出現在敏感或暴露的原料上、產品區上方或設備中。
4. 綜合蟲害管理
a. 昆蟲
i. 家蠅或果蠅過多，幾乎無控制措施。
ii. 在產品區上方或內部發現蟑螂活動
b. 嚙齒類動物
i. 能看得到活的嚙齒類動物
ii. 原材料或成品上有嚙齒類動物排泄物或啃咬痕跡

iii. 已分解腐爛的嚙齒類動物

c. 鳥類
i. 加工區域或倉庫中有鳥類棲息
ii. 產品區、原材料、或成品上有鳥類排泄物
d. 殺蟲劑的使用與標簽上的使用說明不一致
5. 健全的前提方案和程序食品安全程序
a. 與書面程序或程序不一致
i. 未能遵守 HACCP 關鍵限值或監控要求
b. 書面化的前提方案不完善
i. 前提方案執行不充分或無效，導致實際或極可能發生污染
c. 未能遵守法律法規的強制要求

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